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置顶推荐 卤水配方及配料 卤水的制作做法

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卤菜的做法及配方

五香卤鸡爪的配方及做法

卤鸡爪又称卤凤爪、卤鸡脚。是以鸡爪味主要原料经过五香卤水长时间的卤制入味,形成的一道特色美味小吃。鸡爪本身含有胶质,所以卤好的鸡爪不要浸泡太久,容易使卤汤变浓稠。...

卤菜培训

学卤菜技术-卤菜的做法及配方

喜欢吃卤菜的人一定对卤菜味道非常有好感,可现在那种真正鲜香味浓的卤菜不常见了。尽管如此,可还是有一些卤菜大师,他们的手艺让许多人在摊位上流连忘返。有不少人前去请教...

卤水的做法及配料

五香卤水配方及做法

五香在这里,既是特指,又是泛指。五香其实是在描述一种混合的味道。特指是烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香料,泛指是,并不局限于此5种香料。 下面介...

卤菜培训

学习卤菜技术需要多久时间

问:学习 卤菜技术 需要多久时间? 答:选择 卤菜技术学习 关键是您是否能学到真正正宗特色专业的 卤味熟食卤肉卤菜技术 ,学员首先得考虑到 实体店卤菜培训 技术学习,这样才能...

卤菜培训

学习卤菜技术需要具备什么条件

在市面上学习卤菜技术已经成为了非常受欢迎一种项目,能够为一些文化程度(人口素质的重要指标)不高人,投入相应餐饮业提供一个比较好途径,而且还能够从里面学习到非常好经营...

熟食配方

麻辣鸭脖的做法和配方

现在麻辣鸭脖鸡脖是一种非常流行的小吃了。起先是在武汉的名小吃,现在全国各地都流行起来了。那我们去不了武汉吃正宗的鸭脖子,那自己动手做吧。 麻辣鸭脖的配方及材料 材料...

熟食配方

五香卤牛肉的做法及配方

今天小编给大家分享五香卤牛肉的家常做法及配方,对你提升厨艺很有帮助哦,一起来看看吧! 五香牛肉的配方 辛香料配方:八角8克、小茴香3克、高良姜4克、白豆蔻5克、草果10克、...

熟食配方

卤牛肉正宗做法和配方

今天来给大家分享一道卤牛肉的做法-正宗卤牛肉做法及配料。卤牛肉是指用卤的方法来处理,牛肉煮熟后颜色变棕黄,表面有光泽,没有焦糊,酱香味浓,非常的入味好吃。 卤牛肉有...

熟食配方

酱板鸭做法和配方

酱板鸭系列(酱板鸭、酱板鹅、酱板鸡、酱板排骨)做法配方 1、选料: 麻鸭子、老鸭丁 2、腌制: 将鸭洗净,用刷子刷上一层酱油,再抹上雪花盐,撒上生姜未进行腌制(以10斤鸭子...

卤菜知识

如何做出又香又好吃的卤菜

周末有时间在家自己做卤菜卤味,时间充足准备材料吃货的世界是简单幸福的,做一顿好吃的犒劳自己! 卤油豆腐 材料: 豆腐2块,油适量,盐4g,大葱一小段,生姜4片,花椒粉适量,...

熟食配方

最全酱猪蹄做法大全_酱猪蹄如何做好吃

酱猪蹄做法一 原料:猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。 酱猪蹄做法: 1、猪蹄买好后就让商贩斩件,拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起;...

熟食配方

卤鸭的做法_卤鸭家常做法

用下面的方法做出的卤鸭色泽口感兼备,适合初学者尝试哦。 配料:鸭舌,鹌鹑蛋,姜,干辣椒,冰糖,卤料包,老抽,黄酒,生抽,高汤等 卤鸭的做法 第一步鸭子一只,清理干净后泡水半小时以...

熟食配方

卤鸭掌的做法_卤鸭掌的做法窍门

卤鸭掌的配料:鸭掌,蒜头,料酒,老抽,卤水汁,鸡精,盐等 卤鸭掌的做法 第一步将鸭掌洗干净后,锅中烧开水,倒入鸭掌焯烫5分钟 第二步往卤水锅里放入卤水包、蒜头、料酒、老抽、鸡精...

卤肉的做法及配料

家常卤肉的做法及配料

卤肉的配料:五花肉,生抽,老抽,料酒,白糖,五香粉,洋葱,菜籽油,花椒油 卤肉的做法 第一步五花肉用水清洗2遍,沥干备用。 第二步将五花肉切成麻将块,加入适量生抽、老抽、料酒,密...