卤菜知识

如何做出又香又好吃的卤菜

周末有时间在家自己做卤菜卤味,时间充足准备材料吃货的世界是简单幸福的,做一顿好吃的犒劳自己! 卤油豆腐 材料: 豆腐2块,油适量,盐4g,大葱一小段,生姜4片,花椒粉适量,...

卤菜知识

常用的香辛料预处理的方法

常用的香辛料预处理的方法: 第一、清洁处理:这个主要指两方面一是使香料洁净,二是要做切制、粉碎处理,即采用拣、摘、揉、刮、筛、凉以及切、捣、碾、镑、挫等方法,除去杂...

卤菜知识

卤猪脚最正宗的做法

卤猪脚最正宗的做法有哪些?卤猪脚又称卤猪蹄,营养丰富,含多种胶原蛋白,经常食用,对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。接下来我们就详细的讲解卤猪脚最正宗的做法。...

卤菜知识

卤料使用方法及卤料介绍

卤料大家都不陌生,就是制作卤菜时,用于制作卤水的香料。那么在使用过程中大家都知道卤料的正确使用方法嘛?下面就为大家重点介绍一下卤料使用方法及卤料介绍。...

卤菜知识

30年秘方卤料配方大全

卤料是制作卤肉卤菜用的卤水香料。怎样才能把卤肉卤菜卤制的美味可口,外香里嫩,回味无穷这就要使用专业的卤料配方,接下来我们就详细介绍一下卤料配方大全。...

卤菜知识

卤水的做法注意事项

在制作卤水的过程中经常遇到肉中的血水冲泡干净,焯水用热水,香料打成粉,卤汤过浓,香料过油等,你是否知道卤水的做法有五个注意事项?下面我们就详细讲解一下卤水的做法注...