麻辣卤水配方的简易做法
麻辣卤水配方配料：水4000g，花椒30g，麻椒70g，香辣椒30g，二金条120g，生姜60g，大葱50g，色拉油300g，老卤膏570g，食盐60g，黄豆酱60g，鸡精50g，味精20g，冰糖80g，白糖60g，料酒80g
麻辣卤水制做
第一步：称量水、花椒、辣椒、油，小火熬30分钟。在小火熬制的同时可以按照配方称取其他辅料。
第二步：将辅料全部加入卤水中，进行搅拌溶解。10分钟后，即可卤菜。
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