卤肉难度：中等；时间需要一小时左右，制作时以炖煮为主，卤肉的口味咸鲜。
卤肉用料：五花肉，洋葱，干香菇，水煮蛋，八角，葱白，姜，蒜，油，生抽，老抽，料酒，冰糖，青菜
1、将青菜、洋葱、小葱、姜、大蒜、鸡蛋、八角、香菇、五花肉等食材洗净备用。
2、把五花肉切小丁，洋葱香菇洗干净切碎，葱白切段，姜蒜都切片备用。
3、锅中倒油，放入葱白、姜片、蒜片和八角爆香。
4、放入肉丁，小火炒制肉丁变色为好。
5、加入洋葱和香菇碎，转大火爆炒2分钟。
6、往锅中倒入适量的热水和煮蛋，加入生抽、老抽、料酒、冰糖调味，转小火炖1小时即可。
7、另起锅，锅中放水烧开，把油菜放入锅中，加盐和油煮沸2分钟，捞出即可备饭吃了。
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