正宗酱猪蹄的做法怎么做更好吃？主料是猪蹄，以酱油、盐、花椒等多种香辛料炖制而成，营养丰富，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。接下来我们就介绍一下正宗酱猪蹄的做法。
第一步：先解冻，将批发冷冻的猪蹄放入水中进行解冻。
第二步：浸泡血水，将解冻好的或新鲜猪蹄，进行拔毛处理，再放入清水中浸泡3小时，泡出血水。
第三步：焯水处理，将浸泡好的猪蹄冷水下锅，加热进行焯水处理，打出浮沫，直到没有新的浮沫产生为止。
第四步：将已经调制好的酱猪蹄的卤水烧开，依次放入猪蹄。大火烧开2分钟，改小火卤制50分钟，再关火焖制浸泡60分钟。正宗酱猪蹄就制作好了。