卤菜最初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀（公元前221年）到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间。经过多年的历史发展及卤菜技艺的传承有了今天的卤菜制作方法以及多样的学习方式。
卤菜制作方法经历几年年的历史发展，从卤菜的口口味，卤菜的做法，卤菜的配方，卤菜的学习方式。都有了突飞猛进的改变。也形成了相对比较科学的香料配方比例，可以让我们每一个普通人都能够掌握制作工艺技巧。
我们要怎么才能掌握这些科学的香料配方比例及制作工艺的技巧呢？首先先来了解一下现在卤菜制作方法培训方式有哪几种：
卤菜制作方法培训方式一：收徒式培训
卤菜师傅收学徒，学徒工需要时间、耐心、人品才能学到最关键的核心技术。这是最古老的一种卤菜教学培训方式。
卤菜制作方法培训方式二：小吃培训机构
小吃培训机构学习有很多小吃技术，学费一般都在3000至5000元，学习时间至少七天时间，需要安排耗时间到外地学习。当然小吃培训机构也是多种多样，有它的优势很劣势。如果跟专业的卤菜经营公司相比的话，差距就明显的体现出来了。
卤菜制作方法培训方式三：加盟
加盟有品牌、知名度等，当然费用至少也在30000元左右，而且不是加盟了就能很赚钱，因其中间的运营成本高。
卤菜制作方法培训方式四：视频培训
2017年中国的互联网、电商、物流等已经发展进入了新的阶段，移动智能设备已经全面普及，卤菜制作方法培训方式也进入了更先进更便捷的学习方式，开启了互联网+美食小吃技术的培训模式。淳卤餐饮管理有限公司旗下姚师傅舌尖卤味配方教学就是以互联网+卤菜技术配方的视频培训教学模式，让全国各地的学员无需外出请假、无需支付高额学费、无需放弃现有的工作，可以利用业余的时间通过移动智能设备在家观看舌尖卤味技术配方视频教学，轻松学习，快速掌握核心卤菜制作方法培训。
舌尖卤味（微信号：shaokaovip）配方视频教学，是由30年卤水经验的师傅亲自讲解教学，已经帮助全国上万学员改进口味，增加菜品，成功开店。
教学最详细的卤菜制作方法培训视频,让大家能够更好更多的了解每种学习方式。根据自己的实际情况，学者核实的学习模式，祝大家生意兴隆。
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正宗舌尖上的卤味全套教程包括：
1、麻辣味 四川卤味；
2、五香味 红卤卤味；
3、鲜甜味 潮汕卤味；
4、咸鲜味 广东卤味；
5、酱香味 酱卤卤味；
6、28种凉拌菜大全。
五种口味卤水可以卤制肉类、禽类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类。
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如果你是想学卤肉技术，准备开店、摆摊；
如果你是想了解行情，以后再做打算；
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1、了解最新全国其他学员开店情况作参考；
2、掌握最新优惠活动；
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舌尖卤味秘制卤荤菜：
酱香猪蹄、五香猪头肉、酱爆牛肉、香酥鸡、脆皮鸭、烤鸭、绝味鸭脖、武汉鸭脖、麻辣鸭头、香辣鸡翅、香卤甲鱼、五香卤小龙虾等等。
舌尖卤味精品凉拌菜：
香辣红油、鲜香肺片、泡椒凤爪、香卤千张、五香毛豆、香菜云丝、红油腐竹、小醋木耳、凉拌三丝、混拌海带、凉拌黄瓜、爽口凉菜等蔬菜类、豆制类、菌菇类三十多种凉拌菜品。
一、杭州王女士：口味改进，客户越来越多
杭州王银珠女士做卤菜已经有三个年头，因生意一直下滑，客人越来越少。2017年4月通过网络找到了《舌尖上的卤味》经过了解决定订购一套教学技术。2天就收到了教学资料，经过认真学习后。口味有了很大提升，完全超出了自己的预想。学成的第二天，就开始销售了，收到了客人一致好评，现在的老客户越来越多，生意也越来越好了，太感谢舌尖卤味了。
二、四川宋先生：生意起死回生，越做越好
四川学员宋甲兵2017年5月通过网络找到了《舌尖上的卤味》，决定订购一套教学技术。3天就收到了教学资料，认真学习后，口味有了很大提升，品种也增加了很多。生意越做越好。为了感谢《舌尖上的卤味》还录了感谢视频，内容：非常感谢，舌尖卤味师傅，提供的卤菜技术资料和U盘一对一视频讲解，让烧腊生意起死回生，再次向你们说声谢谢。
三、陕西刘秀玲：舌尖上的卤味店，上档次
陕西渭南刘秀玲女士在18年3月初订购了《舌尖上的卤味》视频教学资料，经过4天的认真学习，很快掌握了熟食卤菜的制作技巧。经过与舌尖上的卤味售后沟通协助下，2018年3月28日华县第一家《舌尖上的卤味》店正式开业。现在每天能保持1000元左右利润。特别感谢舌尖上的卤味。
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1、麻辣味 四川卤味；
2、五香味 红卤卤味；
3、鲜甜味 潮汕卤味；
4、咸鲜味 广东卤味；
5、酱香味 酱卤卤味；
6、28种凉拌菜大全。
五种口味卤水可以卤制肉类、禽类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类。
正宗舌尖上的卤味培训内容包括：
1、香辛料识别、处理、核心配方比例
2、食材清洗处理，加工过程详解
3、高汤食材配方比例，制作方法及保存
4、食材卤制时间控制及注意事项
5、卤水制作、调味及卤料包配比
6、防止卤水发黑、变质及保存方法
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